浙江现巨无霸番薯，番薯发芽能不能吃?浙江绍兴现“巨无霸”番薯，直径122厘米重达111斤。浙江现巨无霸番薯，那么番薯发芽能不能吃?下面一起来看看吧。

　　浙江现巨无霸番薯

　　你见过一株重111斤的番薯吗?浙江就出现了，浙江现巨无霸番薯。据悉，种植巨无霸番薯的种植主有着30多年的种植番薯的经历，去年前年都获得诸暨市番薯王比赛冠军。

　　“一株番薯111斤，了不起!”据悉李恺种植番薯已有30多年经历，对品种选择、肥料施用、土壤配选都进行了多年试验，去年前年都获得诸暨市番薯王比赛冠军。今年的这株大番薯将在全省农博会亮相。

　　近日，11月22日，浙江省诸暨市里浦镇盘山村村民将李恺种植的单株大番薯(共17个)过称，重量为111斤。

　　家里的番薯放久了不吃会发芽，听说土豆发芽了是不能吃的，那么番薯发芽能不能吃呢?下面一起来看看。

　　番薯发芽能不能吃

　　番薯发芽后并不会像土豆一样产生对人体有害的成分，只要将番薯上长的芽去掉是可以吃的，更不会出现传说中的中毒症状。但有一点大家要注意，番薯长芽后由于营养和水分的大量流失，吃起来不仅口感不好，而且还会失去食用价值。至于说吃发芽的番薯会中毒的说法，是没有任何依据的，也是不科学的，纯属生活中的误区。营养学家认为，番薯既是营养丰富的食物，还能够对很多种疾病有食疗的作用。吃番薯的好处很多，但必须要讲究科学的方法。

　　虽然番薯发芽可以吃，但是如果表皮呈褐色或黑色斑点也不能食用，那个是因为受黑斑病菌污染所致。黑斑病菌排出的毒素，含有番薯酮和番薯酮醇，使番薯变硬发苦，对人体肝脏有剧毒。这种毒素虽经水煮火烤，其生物活性不会被破坏。食用后，多在二十四小时内发病，出现恶心、呕吐、腹泻等胃肠道症状。严重的，还发高烧、头痛、气喘、裨志不清、呕血、昏迷、甚至死亡。

　　番薯的含热量非常低，比一般米饭低得多，所以吃了之后不必担心会发胖，反而可起到减肥作用。番薯中还含有一种类似雌性激素的物质，对保护人体皮肤，延缓衰老有一定的作用。因此，许多女性把番薯当作驻颜美容食品。

　　注意，番薯一定要蒸熟煮透再吃，因为番薯中的淀粉颗粒不经高温破坏，难以消化。腹泻患者和糖尿病人不宜吃番薯。胃病的人不能吃得太多，以免胀胃。